Az anyák napja mintájára az apák napja ünnepe a XX. század első évtizedeiben született, amit - mint ahogy az anyák napját is - világszerte különböző időpontokban ünneplik. A katolikus egyház már 1871-ben proklamálta Szent Józsefet (névnapja március 19-re esik), a családapák…
Csak bekapnál valamit napközben városnézés, séta közben vagy egy árnyas fa tövében egy parkban? Az utcai árusoktól, bódékból, piacokon vásárolt, finomabbnál finomabb ételek kínálatából válogattam egy csokorra valót. Piadina romagnola - lepénykenyér Emilia-Romagnából származó gyors étel, ami egyszerűségével egész Észak-Olaszországot…
Nincs olyan olasz háztartás, ahol ne állna csomagszám a tészta, és az is elképzelhetetlen, hogy azért kell tésztát venni, mert az elfogyott. A tészta nem fogyhat el, és a tartalékkészleteknek is mindig rendben kell lenniük, szó sem lehet JIT (just…
Az olajfák akár több mint 1000 évet is elélnek és egészen 500-600 éves korukig bőséges termést hoznak, csak ezt követően kezd el csökkeni a termésük. Egy fa átlagosan 15 kg olívát termel. Soha nem vettem még részt olívaszüreten, de azt…
Az amatriciana vagy római nyelvjárásban matriciana egy isteni és nagyon egyszerűen elkészíthető tésztaszósz, amit 2020. március 6-a óta Az Európai Unió is elismert helyi tradicionális specialistásként. Kép forrása: civfoodcivitavecchia.com Kialakulásának a története a régmúltra nyúlik vissza. Érdekessége, hogy bár laziói…
Ki ne szeretné az étkezések végén kínált, hűtött citromos likőrkülönlegességet, a limoncellót? Ismerkedjünk meg a hozzá fűződő legendákkal és a receptjével! A likőr az 1900-as évek elején született egy kis panzióban a Kék-szigeten, ahol Maria Antonia Farace szorgos kezei gondoztak…
Ha egyszerűen és gyorsan szeretnétek finom olasz desszertet készíteni, ajánlom a panna cottát. Az egyik legismertebb olasz desszert a piemontei származású tojásmentes "puding". Az elkészítéséhez jó minőségű és magas zsírtartalmú tejszínt használunk. A vaníliás alapverzión túl számtalan módon ízesíthető és…
A klasszikus, édes húsvéti colomba és a coroncina receptjeit biztosan sokan ismeritek, most tartsatok velem és készítsük el a sós változataikat. A colomba salata (sós galamb) elkészítése kb. 20 percet vesz igénybe. Ha nincs a háztartásban galamb sütőforma, semmi…
Egy egyszerű, de nagyszerű húsvéti édességet hoztam mára, amit biztosan szeretni fogtok, és amit könnyen el lehet készíteni. A húsvéti asztal díszítő elemeként is funkcionálhat - már, ha marad belőle. :) Calabriában például a fonott briós, a coroncina vagy corona pasquale…
Panettone vagy pandoro, pandoro vagy panettone? Örök dilemma karácsony idején. :) A pandoro egy nagyon puha, nyolcszög alakú, porcukorral hintett karácsonyi édesség, ami Veronából származik. Nem hiányozhat az olasz karácsonyi asztalokról és egészen biztos, hogy a milánói panettone méltó riválisa.…